bahan utama pembuatan malbi yang sebaiknya menggunakan daging sapi bagian

bagian IGA sapi
karena bagian ini dagingnya terasa lembut yang cocok untuk masakkan

kelas: ix
pelajaran: UN2017
kategori: tata boga
kata kuci: malbi, daging sapi

Pembuatan malbi yang menggunakan bahan dasar daging sapi sebaiknya menggunakan daging sapi bagian Ham Dalam atau fillet atau tenderloin. Bagian ini adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. daerah ini adalah bagian yang paling lunak (sesuai dengan karakter masakan malbi), karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktifitas